干貝‧定楓 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 想問一下各位牛排幾分熟比較好吃呀?各位比較常吃幾分熟的呢? 鏈接文章 分享到其他網站
矢尾野雞 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 我個人愛吃五分熟的肉質不會像七分熟那麼老味道也不會像三分熟那麼腥五分熟對我來說剛剛好:E 鏈接文章 分享到其他網站
阿斜 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 A頗..你一定是吃到貴X世家的他們的牛排很糟不然7分熟可是很優的呢 鏈接文章 分享到其他網站
凱蒂花 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 七分熟或八分熟肉不會太老太硬也不會太腥...重點是乾乾淨淨不會血淋淋~不過要看個人喜好就是囉*就像有些人吃牛排永遠不吃蘑菇醬一樣 鏈接文章 分享到其他網站
under the moon 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 5分熟 其實也不太有什麼感覺 血淋淋不會排斥 不要是3分熟就好 只是我媽說5分我就吃5分 XDDD 鏈接文章 分享到其他網站
TORO.M 10 發表於 February 23, 2007 檢舉 Share 發表於 February 23, 2007 吃過三分五分七分Orz不過那是三分他好像弄到五分了囧?五分好像不錯... 鏈接文章 分享到其他網站
Bohemian Blue 10 發表於 February 24, 2007 檢舉 Share 發表於 February 24, 2007 5分熟肉質十分柔軟,又鮮甜.3分太生沒嘗試過,7分我想太老了,要切開會有困難 鏈接文章 分享到其他網站
霖 10 發表於 February 24, 2007 檢舉 Share 發表於 February 24, 2007 7分,不過上次去鬥x士7分切開血狂流...不過還是7分再加綜合醬(蘑菇+黑胡椒)最讚 鏈接文章 分享到其他網站
273662050 11 發表於 March 2, 2007 檢舉 Share 發表於 March 2, 2007 3分熟的...如果肉片厚度達標準的話肉的切面應該是,熟面(上+下)的面積=生面的面積切開時應該會流出豐富的血水,不宜添加多於醬料,簡單的粗胡椒與鹽便可提味肉質則是柔軟如生肉般5分熟的...從肉的切面來看,上熟面、下熟面以及中間的生面大約各占3分之1切開時仍可見血水,但不如3分熟的誇張,調味方式如上者肉質則是柔韌合度,較上者韌些7分熟的...肉的切面應該是上下熟面佔大部分面積,而生面則僅占中間呈狀(顏色會有漸層...粉紅->紅)切開時,若廚藝好,則會有豐富的肉汁並帶點淡淡的血色調味方式除了一般常見的醬料外,還可使用其他水果醬料半佐肉質則是介於生肉與熟肉間,有咬勁卻不會因太老而卡牙...以上大概是從小到大吃牛排的經驗...不過個人還是偏好自行野外炭烤將牛肉切塊(通常是方塊)後在炭火上先快速將六面烤熟以鎖住肉汁接下來在炭火上一面轉一面烤約3~5分(其實可自己實做後再調整)烤完後再灑上適量的言與粗胡椒便可食用可以品嘗到最具野性的原味唷~! 鏈接文章 分享到其他網站
訪客 發表於 March 3, 2007 檢舉 Share 發表於 March 3, 2007 常識:1.幾分熟只有說奇數的,最常說的是3, 5, 7,除非你要稱全熟作「10分熟」。2.依肉質的不同,牛排有各自不同的適當熟度,通常是5或7分,3.除非是牛小排,不然通常說全熟會被當作是糟蹋美食。 鏈接文章 分享到其他網站
╳×自在×╳ 10 發表於 March 4, 2007 檢舉 Share 發表於 March 4, 2007 貴X牛排五分熟的確很難吃下肚= =我之前點了五分熟,有一半嚼了幾下又吐出因為都嚼不下去囧 鏈接文章 分享到其他網站
紫鳳‧冷燄寒 10 發表於 March 13, 2007 檢舉 Share 發表於 March 13, 2007 其實應該看肉的部位和盤子,不同部位及作法適合不同熟度鐵板、鐵盤建議三~五分,七分熟再經鐵板加熱味道就跑了瓷盤建議五~七分,不過依然是該部位推薦熟度而定另外,如果會流血水你可以告他,殺牛隻的時候血水老早放完了那叫肌紅蛋白水溶液 鏈接文章 分享到其他網站
燃燒肉片 10 發表於 March 14, 2007 檢舉 Share 發表於 March 14, 2007 5分+1不過似乎很少有好吃的牛排= =牛排難吃幾分都一樣尤其是像貴X等等的牛排感覺像泡過藥水(聽說是蘇打水) 鏈接文章 分享到其他網站
醺醺然 10 發表於 April 4, 2007 檢舉 Share 發表於 April 4, 2007 最偏好的是六分七分嫌太老了 五分又太生不過有些餐廳好像只有全熟 七分 跟五分唉唉 鏈接文章 分享到其他網站
kevin75124 10 發表於 April 13, 2007 檢舉 Share 發表於 April 13, 2007 常識:1.幾分熟只有說奇數的,最常說的是3, 5, 7,除非你要稱全熟作「10分熟」。2.依肉質的不同,牛排有各自不同的適當熟度,通常是5或7分,3.除非是牛小排,不然通常說全熟會被當作是糟蹋美食。沒錯..吃貴族或聖保羅等平價牛排就算了去吃高級一點的牛排或西餐廳像是紅屋 茹絲葵等在那種地方講六分熟可能會被白眼吧...高級一點的西餐廳有很多禮儀非常講究至於幾分熟好吃完全是看個人習慣不過肉越生,越能吃出原味 (前提是好的肉,我吃貴族一定七分不然就全熟...)個人較偏好五分熟嫩度適中,又不至於見血 鏈接文章 分享到其他網站
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