牛排幾分熟？

[干貝‧定楓 10]

想問一下各位

牛排幾分熟比較好吃呀？

各位比較常吃幾分熟的呢？

[矢尾野雞 10]

我個人愛吃五分熟的

肉質不會像七分熟那麼老

味道也不會像三分熟那麼腥

五分熟對我來說剛剛好:E

[Ra~吉兒 10]

要8分熟低喔~!!

((~^^~8分最健康

[阿斜 10]

A頗..你一定是吃到貴X世家的

他們的牛排很糟

不然7分熟可是很優的呢

[凱蒂花 10]

七分熟或八分熟

肉不會太老太硬

也不會太腥．．．

重點是乾乾淨淨不會血淋淋～

不過要看個人喜好就是囉＊

就像有些人吃牛排永遠不吃蘑菇醬一樣

[under the moon 10]

　5分熟

　其實也不太有什麼感覺

　血淋淋不會排斥　不要是3分熟就好

　只是我媽說5分我就吃5分

　XDDD

[TORO.M 10]

吃過三分五分七分Orz

不過那是三分他好像弄到五分了囧?

五分好像不錯...

[干貝‧定楓 10]

上次我朋友點六分熟

567分熟有差多少嗎???

[曉楓妹妹 10]

七分熟喔!!八分太老啦><

[Bohemian Blue 10]

5分熟

肉質十分柔軟,又鮮甜.

3分太生沒嘗試過,7分我想太老了,要切開會有困難

[霖 10]

7分,不過上次去鬥x士7分切開血狂流...不過還是7分再加綜合醬(蘑菇+黑胡椒)最讚

[４７ 10]

７分熟

[姓韓者 11]

七分

有的人吃三分= =

都不知道怎麼吃下去的

[Ginload 10]

6分。　

其實只是習慣。

[273662050 11]

3分熟的...如果肉片厚度達標準的話

肉的切面應該是，熟面(上+下)的面積=生面的面積

切開時應該會流出豐富的血水，不宜添加多於醬料，簡單的粗胡椒與鹽便可提味

肉質則是柔軟如生肉般

5分熟的...

從肉的切面來看，上熟面、下熟面以及中間的生面大約各占3分之1

切開時仍可見血水，但不如3分熟的誇張，調味方式如上者

肉質則是柔韌合度，較上者韌些

7分熟的...

肉的切面應該是上下熟面佔大部分面積，而生面則僅占中間呈狀(顏色會有漸層...粉紅->紅)

切開時，若廚藝好，則會有豐富的肉汁並帶點淡淡的血色

調味方式除了一般常見的醬料外，還可使用其他水果醬料半佐

肉質則是介於生肉與熟肉間，有咬勁卻不會因太老而卡牙...

以上大概是從小到大吃牛排的經驗...

不過個人還是偏好自行野外炭烤

將牛肉切塊(通常是方塊)後在炭火上先快速將六面烤熟以鎖住肉汁

接下來在炭火上一面轉一面烤約3~5分(其實可自己實做後再調整)

烤完後再灑上適量的言與粗胡椒便可食用

可以品嘗到最具野性的原味唷~!

[月夜-微風 10]

7~8分就ok了

這是剛剛好的程度~

[訪客]

常識：

1.幾分熟只有說奇數的，最常說的是3, 5, 7，除非你要稱全熟作「10分熟」。

2.依肉質的不同，牛排有各自不同的適當熟度，通常是5或7分，

3.除非是牛小排，不然通常說全熟會被當作是糟蹋美食。

[╳×自在×╳ 10]

貴Ｘ牛排五分熟的確很難吃下肚＝　＝

我之前點了五分熟，有一半嚼了幾下又吐出

因為都嚼不下去

囧

[紫鳳‧冷燄寒 10]

其實應該看肉的部位和盤子，不同部位及作法適合不同熟度

鐵板、鐵盤建議三～五分，七分熟再經鐵板加熱味道就跑了

瓷盤建議五～七分，不過依然是該部位推薦熟度而定

另外，如果會流血水你可以告他，殺牛隻的時候血水老早放完了

那叫肌紅蛋白水溶液

[燃燒肉片 10]

5分+1

不過似乎很少有好吃的牛排= =

牛排難吃幾分都一樣

尤其是像貴X等等的牛排

感覺像泡過藥水(聽說是蘇打水)

[Lindayao 10]

七分XD

[醺醺然 10]

最偏好的是六分

七分嫌太老了 五分又太生

不過有些餐廳好像只有全熟 七分 跟五分

唉唉

[kevin75124 10]

常識：

1.幾分熟只有說奇數的，最常說的是3, 5, 7，除非你要稱全熟作「10分熟」。

2.依肉質的不同，牛排有各自不同的適當熟度，通常是5或7分，

3.除非是牛小排，不然通常說全熟會被當作是糟蹋美食。

沒錯..吃貴族或聖保羅等平價牛排就算了

去吃高級一點的牛排或西餐廳

像是紅屋 茹絲葵等

在那種地方講六分熟可能會被白眼吧...

高級一點的西餐廳有很多禮儀非常講究

至於幾分熟好吃完全是看個人習慣

不過肉越生,越能吃出原味 (前提是好的肉,我吃貴族一定七分不然就全熟...)

個人較偏好五分熟

嫩度適中,又不至於見血

[下巴 10]

7分

畢竟吃5分我會考慮的新不新鮮的問題

怕吃壞肚子

[vivi_19880209 10]

５分　＋１