稠稠的咖哩怎麼煮？

[米唐 11]

前幾天試煮咖哩，不算很成功，但還滿好吃的。

我是一個人吃，大約煮了兩人份，但咖哩煮出來有點稀……

材料如下：

紅蘿蔔一條

馬鈴薯兩顆

洋蔥半個

肉片數片（人窮……只能用火鍋肉片頂頂XD）

水約一人份電鍋內鍋八分滿

咖哩塊兩小塊（一盒六塊，共可煮六人份……放兩塊差不多吧？）

我是用多功能料理鍋，特意還燉了一下子……但沒有變得像在外面吃那樣稠稠的，還滿稀的……是我水放太多嗎？還是燉得不夠久？

吃剩的隔天沒放肉，把前幾日買的大白菜四分之一顆丟下去煮，變成咖哩燉白菜，好吃！雖然還是稀稀的 ＝ ＝

[龍貓社長 10]

澱粉不夠吧

建議你用咖哩粉比較好

我覺得咖哩快的香氣不是很夠 = =

咖哩粉要主之前可以炒過 XDDD

[我不矮 10]

麵粉加水到下去攪拌

不用調太多 一點點就會有濃稠感

如果加太多..麵粉味很重會很噁心

[言靖 10]

建議你用咖哩粉比較好

我覺得咖哩快的香氣不是很夠 = =

如果覺得香氣不夠的話可以加一點牛奶

味道會變的很棒，而且頗香..(L)

[姓韓者 11]

如果覺得香氣不夠的話可以加一點牛奶

味道會變的很棒，而且頗香..(L)

其實最好是用椰奶或者是酸奶

前者是東南亞的吃法，後者主要是印度

我比較喜歡前者，因爲椰奶有甜味

其實不用放麵粉那麽麻煩，椰奶煮了一段時間后就會粘稠的

注意要買做菜用的椰奶......不是飲料那種= ='

如果沒有椰奶的話，放奶油也可，牛奶煮出來的效果還是不那麽粘稠

你或者也可以依照材料的搭配，往鍋裏面放土豆，土豆煮爛之後就會有澱粉出來了

[米唐 11]

這次回家，用弟弟的錢買了佛蒙特咖哩塊！（12人份92元）

用四顆拳頭大馬鈴薯+一條紅蘿蔔+300g左右的肉片。

煮出來，就超級稠！！

是咖哩塊的問題還是馬鈴薯的問題啊？？？

我這次是把12人分全丟進去煮。

下次加牛奶試試看！！

但最近牛奶也漲價ˊˋ

[玉行 10]

馬鈴薯加多一點吧

好像殿粉多就稠了

[小鄭 10]

水加太多的話就太稀了

這樣吃起來就不好吃了

[楊少女 10]

水放少一點

加些有的沒的就變稠了

有吃過勾芡的咖哩嗎?

[凱蒂花 10]

個人試過　加原味優格－效果超棒！

而且口感好得沒話說

至少我家都是這樣吃　大家讚不絕口噢～

[tre8154 10]

恩.........

一人份電鍋!? >>那是多少CC

怕是水太多耶ˊˋ

還有你是蓋著蓋子煮嗎? 不知道有沒有試過開蓋?

((因為喜歡用瓦斯爐 不行的時候都用電鍋

看上去材料量還OK呀~

還有....咖哩塊應該都有說明吧~!

>>我們家有人堅持要用香料去配 所以......用咖哩塊都是偷用XP 但是機會很少ˊˋ

>>也正因為是香料去配 變化很多唷^^

加料壓.....呵呵~有看到加牛奶和優酪乳~

這兩種是超經典的~!!而且吃完咖哩之後最適合配奶類點心了((又稱白色咖哩

但是只要加原味之外的就................

簡單講.......

咖哩本身沒有什麼變濃稠的作用

多半還是靠澱粉 而咖哩單單加水混合加熱 也只是略膏狀的液體

還有 很好奇....多功能料理鍋怎麼煮耶XD

[Mei999 10]

應該是水的問題0_o

你的材料份量有按照食譜或是咖哩塊的烹煮參考去調整嗎？

建議剛開始放少量一點的咖哩塊

然後用小火去拌開

不夠濃再加一塊去調

這樣子比較好控制濃度喔！<8>

[ictuwis 10]

黏度問題解決後，加點蘋果泥或鳳梨塊試試，也可以加酸奶。