麻婆豆腐

[我不矮 10]

是聰明的麻婆豆腐

【材料】

嫩豆腐一盒 、( 凍豆腐一盒 )、豬絞肉、蔥、薑

※豬絞肉依個人喜好自己爭酌量的多寡 )

【調味料】

A料: 豆瓣醬一大匙

B料: 高湯1/2小匙

糖、鮮雞粉各1/2小匙

米酒1小匙

C料: 太白粉

D料: 花椒粉1/2小匙 香油1小匙

【作法】

蔥洗乾淨、薑去皮，切末。

豆腐洗乾淨切丁

鍋中倒油燒熱，爆香蒜末和絞肉，放入A料炒香，

加入B料煮開 ，加入豆腐小火悶煮2分，加入蔥末，

淋C料芶芡，盛出灑上D料即可

*****

上面的食譜是我看書上寫的

因為個人的喜好有稍微修改過:p

煮湯用的凍豆腐沒有那麼嫩

不過比較容易吸收湯汁

如果是懶人可以直接買辣味的灌頭放會更方便

最後煮出來味道不夠再看著自己調味不成問題吧:)

豆腐可是亞洲特有的聰明食物呢xd

[米唐 11]

哈哈，我自己改造成醬油豆腐。

一人份：

把半塊嫩豆腐切丁。

火鍋豬肉片（比較便宜 ＝ ＝），約兩到三片切碎充當絞肉。

青江菜一小把。

1.放一點油，肉丟下去炒一下，肉片很快就熟了。

2.把豆腐丟下去。

3.一把青菜切三刀，備用。

4.加點醬油，拌勻。

5.把菜丟下去，撒些許鹽巴，拌勻。

6.火轉小（我用多功能料理鍋，轉到煮的地方），蓋蓋子悶一下即可。

還不錯吃，只是看起來很……不可口。

出門在外只有一個鍋子而且調味料也很貧乏的時候……

有肉有菜＝ ＝

[我不矮 10]

傳統豆腐比嫩豆腐更容易入味= D

是吃起來的口感問題啦 ♥

[夜吟風嘯月 10]

跟聰明有什麼關係(疑惑)

是被聰明人改良過嗎(笑)

[我不矮 10]

跟聰明有什麼關係(疑惑)

是被聰明人改良過嗎(笑)

喔唷

我下面有打原因壓

據《本草綱目》中記載「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，而許多文獻也出現過劉安的名銜，為豆腐的起源提供了些許有力的背書。其歷史縱橫至今約二千多年，可說是一種平民價格、貴族般享受的食材，更是中國飲食文化中最具代表性的發明與珍品。

聰明的是豆腐的發明跟發明豆腐的亞洲之人

[夜吟風嘯月 10]

喔唷

我下面有打原因壓

據《本草綱目》中記載「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，而許多文獻也出現過劉安的名銜，為豆腐的起源提供了些許有力的背書。其歷史縱橫至今約二千多年，可說是一種平民價格、貴族般享受的食材，更是中國飲食文化中最具代表性的發明與珍品。

聰明的是豆腐的發明跟發明豆腐的亞洲之人

呵抱歉抱歉

你說的真是太對了~

[姓韓者 11]

我個人會選擇先用極熱的油，將四川花椒放入鍋中炸香炸糊

然後把炸糊了的花椒渣滓挑出來，剩下留有花椒香味的油

隨後用這些油，將乾辣椒，蔥跟姜放進去起鍋

[我不矮 10]

我個人會選擇先用極熱的油，將四川花椒放入鍋中炸香炸糊

然後把炸糊了的花椒渣滓挑出來，剩下留有花椒香味的油

隨後用這些油，將乾辣椒，蔥跟姜放進去起鍋

阿 好酷喔

聽起來好專業 哪天有空我也來試試= D

[冰鎮 11]

我也好像吃吃看耶！！