cookpro 10 發表於 December 2, 2007 檢舉 Share 發表於 December 2, 2007 我先說我的理念:園遊會賣義大利麵先貼我目前所找到的食譜茄汁蔬菜肉醬義大利麵材料:牛絞肉.....300g洋蔥.....1個大蒜.....3~4瓣紅蘿蔔.....1根西洋芹.....2根罐頭蕃茄.....1罐 調味用料:蕃茄糊.....2大匙 高湯.....1杯量米杯 (200ml) 黑胡椒粉.....適量鹽.....適量糖.....1大匙 做法:1.洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、西洋芹切丁、蒜頭切碎。罐頭蕃茄切小塊 (另一個小缽裝的是蕃茄糊 )2.先將蒜頭爆香3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒4.再放入牛絞肉從這個食譜可以看出是針對小量用戶訂做的菜單,但我們需要的是高效率、低成本、重口味、少配料我要的是早餐店能吃到的那種義大利麵,這分食譜似乎需要經過修改。先看材料,牛肉貴死了。洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、罐頭蕃茄也就算了,西洋芹卻不是便宜貨而調味料中所用的高湯量更令我心痛請問要怎麼修改,才能讓這分食譜接近早餐店那種義大利麵,達到高效率、低成本、重口味、少配料的目的呢? 鏈接文章 分享到其他網站
cookpro 10 發表於 December 2, 2007 作者 檢舉 Share 發表於 December 2, 2007 這點我們嘗試過…老闆說「有來源有管道」,管道是啥就是不肯說 鏈接文章 分享到其他網站
水刃 冰音 10 發表於 December 23, 2007 檢舉 Share 發表於 December 23, 2007 早餐店的義大利麵很多都是微波食品其實只要能買到醬包一切好辦 麵非常的便宜啊你可以去家樂福找找 鏈接文章 分享到其他網站
273662050 11 發表於 December 23, 2007 檢舉 Share 發表於 December 23, 2007 哪有什麼管道= =你就在搜尋引擎打上「鐵板麵 訂貨」去搜尋不就好了= = 鏈接文章 分享到其他網站
♂Freedom 狂 10 發表於 January 26, 2008 檢舉 Share 發表於 January 26, 2008 從這個食譜可以看出是針對小量用戶訂做的菜單,但我們需要的是高效率、低成本、重口味、少配料我要的是早餐店能吃到的那種義大利麵,這分食譜似乎需要經過修改。先看材料,牛肉貴死了。洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、罐頭蕃茄也就算了,西洋芹卻不是便宜貨而調味料中所用的高湯量更令我心痛請問要怎麼修改,才能讓這分食譜接近早餐店那種義大利麵,達到高效率、低成本、重口味、少配料的目的呢?基本上你要用牛肉就是一個很貴的部分了吧我會建議用豬絞肉(這就有差了吧)西洋芹大概也不是必要性的說實在的最貴的大概還是醬的部分吧要自己做基本上就花時間又花功夫再加上花錢= =我以前是都用現成的在自己加肉熬過就還不錯了 鏈接文章 分享到其他網站
小邪‧最愛奶茶了 10 發表於 February 23, 2008 檢舉 Share 發表於 February 23, 2008 你可以把肉換成較便宜的豬絞肉西洋芹可以刪掉蕃茄不要買蕃茄罐頭直接用2顆的新鮮番茄洋蔥和大蒜炒過後加入小丁的番茄用文火扮炒等到番茄已經軟爛到一個程度後就放進絞肉繼續熬如果你想要有點變化可以加一點魚片加入麵條起鍋前加點起士粉就完成啦自製的義大利麵會比市面上販售的即時包好吃很多店家賣的也許好吃但是並不如想像中的真材實料他的原料來自何方?所以自己動手應該是不錯的選擇過程不用20分鐘就可以吃了(邊煮醬料邊煮麵)應該算"高效率"吧? 鏈接文章 分享到其他網站
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