改造義大利麵

[cookpro 10]

我先說我的理念：園遊會賣義大利麵

先貼我目前所找到的食譜

茄汁蔬菜肉醬義大利麵

材料：

牛絞肉.....300g

洋蔥.....1個

大蒜.....3~4瓣

紅蘿蔔.....1根

西洋芹.....2根

罐頭蕃茄.....1罐

調味用料：

蕃茄糊.....2大匙

高湯.....1杯量米杯 (200ml)

黑胡椒粉.....適量

鹽.....適量

糖.....1大匙

做法：

1.洋蔥切丁、紅蘿蔔切丁、西洋芹切丁、蒜頭切碎。罐頭蕃茄切小塊 (另一個小缽裝的是蕃茄糊 )

2.先將蒜頭爆香

3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒

4.再放入牛絞肉

從這個食譜可以看出是針對小量用戶訂做的菜單，但我們需要的是高效率、低成本、重口味、少配料

我要的是早餐店能吃到的那種義大利麵，這分食譜似乎需要經過修改。

先看材料，牛肉貴死了。洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、罐頭蕃茄也就算了，西洋芹卻不是便宜貨

而調味料中所用的高湯量更令我心痛

請問要怎麼修改，才能讓這分食譜接近早餐店那種義大利麵，達到高效率、低成本、重口味、少配料的目的呢？

[gigiii1134 10]

直接問早餐店如何？

[cookpro 10]

這點我們嘗試過…老闆說「有來源有管道」，管道是啥就是不肯說

[水刃 冰音 10]

早餐店的義大利麵很多都是微波食品

其實只要能買到醬包一切好辦 麵非常的便宜啊

你可以去家樂福找找

[273662050 11]

哪有什麼管道= =

你就在搜尋引擎打上「鐵板麵 訂貨」

去搜尋不就好了= =

[♂Freedom 狂 10]

從這個食譜可以看出是針對小量用戶訂做的菜單，但我們需要的是高效率、低成本、重口味、少配料

我要的是早餐店能吃到的那種義大利麵，這分食譜似乎需要經過修改。

先看材料，牛肉貴死了。洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、罐頭蕃茄也就算了，西洋芹卻不是便宜貨

而調味料中所用的高湯量更令我心痛

請問要怎麼修改，才能讓這分食譜接近早餐店那種義大利麵，達到高效率、低成本、重口味、少配料的目的呢？

基本上你要用牛肉就是一個很貴的部分了吧

我會建議用豬絞肉(這就有差了吧)

西洋芹大概也不是必要性的

說實在的

最貴的大概還是醬的部分吧

要自己做基本上就花時間又花功夫

再加上花錢= =

我以前是都用現成的在自己加肉熬過就還不錯了

[小邪‧最愛奶茶了 10]

你可以把肉換成較便宜的豬絞肉

西洋芹可以刪掉

蕃茄不要買蕃茄罐頭

直接用2顆的新鮮番茄

洋蔥和大蒜炒過後加入小丁的番茄用文火扮炒

等到番茄已經軟爛到一個程度後就放進絞肉繼續熬

如果你想要有點變化可以加一點魚片

加入麵條

起鍋前加點起士粉

就完成啦

自製的義大利麵會比市面上販售的即時包好吃很多

店家賣的也許好吃

但是並不如想像中的真材實料

他的原料來自何方?

所以自己動手應該是不錯的選擇

過程不用20分鐘就可以吃了(邊煮醬料邊煮麵)

應該算"高效率"吧?