氨基酸溶解度的排列

[ex30712 10]

我從等電點下的溶解度分析他們的順序(因為等電點是溶解度最低)

.................pH 溶解度 R 基

......................(重量莫耳濃度m)

絲氨酸 極性 5.68 4.013 -CH2-OH

丙氨酸 非極性 6.11 1.877 -CH3

麩氨醯胺 極性 5.65 0.287 -(CH2)2-CONH2

異亮氨酸 非極性 6.04 0.244 -CH(CH3)-CH2-CH3

天冬醯胺 極性 5.41 0.19 -CH2-CONH2

亮氨酸 非極性 6.04 0.168 -CH2-CH(CH3)2

苯丙氨酸 非極性 5.91 0.085 -CH2-C6H5

麩氨酸 極性 3.22 0.059 -(CH2)2-COOH

天冬氨酸 極性 2.77 0.037 -CH2-COOH

酪氨酸 極性 5.66 0.0025 -CH2-C6H4-OH

所以是絲氨酸最大然後酪氨酸最小

可是為什麼麩氨醯胺會大於異亮氨酸大於天冬醯胺

感覺麩氨醯胺的R基-(CH2)2-CONH2跟天冬醯胺-CH2-CONH2 就差了一個CH2應該更難溶解才對..而且中間還有一個異亮氨酸…感覺麩氨醯胺與天冬醯胺都會比他高阿

還有麩氨酸與天冬氨酸也是同樣情況

苯丙氨酸還比酪氨酸溶解度高..我知道與苯環強烈的疏水性相比，酚羥基的極性太小，顯現不出來，所以，酪氨酸不溶于水..但也應該會比苯丙氨酸高阿

所以覺得這樣的排列很奇怪…還是不應該這樣子排?

另外還有酪氨酸到底算不算極性?在別的地方是有查到非極性的

另外水溫25攝氏度的時候他們的溶解度跟我在等電點的排列很像

只是苯丙氨酸反而比亮氨酸高….這是為什麼??

絲氨酸(Ser) 422.0

丙氨酸(Ala) 167.2

穀氨醯胺(Gln) 7.2(37℃)

異亮氨酸(Ile) 34.5

天冬醯胺(Asn) 28.5

亮氨酸(Leu) 21.7

苯丙氨酸(Phe) 27.6

谷氨酸(Glu) 8.5

天冬氨酸(Asp) 5.0

酪氨酸(Tyr) 0.4