【化學】烤肉會產生哪些物質

[xenon0811 10]

我們的化學報告是寫出烤肉會產生哪些物質

而物質對人體有什麼影響，

謝謝各位學長學姊，

幫我這個忙

[白鹿 11]

幫你什麼忙?

[xenon0811 10]

就是幫我想一下有什麼物質會產生

[小妮摩 10]

木炭高溫加熱會釋放出致癌物多環芳香徑，許多人喜歡考油滋滋的肥肉，但肉油滴到炭火上，會產生更多致癌物，並隨煙揮發附著在食物上。香腸若和海鮮類一起吃，香腸裡的亞硝酸鹽會轉化成致癌物亞硝酸。木炭高溫會釋放致癌物質，所以在戶外烤肉時，要避免站在順風處以免吸入炭火煙塵。

不知道你要的是不是這個

以上是看我妹的國中理化總複習（南一）中課外補充的一點小小心得。