簡易版南瓜豆腐煲(賣相佳可以當年菜的噢)

[Northernstar 10]

這是我今年除夕自己想出來的菜,第一次嘗試就是除夕夜,整個很刺激XDD

食材

最大直徑20公分左右的南瓜

(其實半顆就夠了,不過我那天是用一整顆,我家人愛吃南瓜醬,到時候還可以補充這樣XDDD)

黑木耳一朵

金針菇一包

蝦仁(大概就一個大飯碗吧?不是碗公噢=A=)

雞蛋豆腐(可用那種桂冠芙蓉豆腐,因為它已經是熟的,這樣連煮它的步驟都省去了)

個人是覺得用雞蛋豆腐比較好吃,不過嫩豆腐應該也ok

特殊工具

大同電鍋

超強力果汁機

(我們家是買那種一台要兩萬塊但是可以打得超碎那種,一般的我不知道攪不攪得動可以試試看,因為已經蒸過很久了)

步驟

先將南瓜用菜瓜布刷乾淨

將南瓜剖半去籽

然後放下去蒸

(我是用大碗公放了一碗半的水,也可以抓大約一個多小時可以整顆蒸透,如果你只用半顆不用這麼久)

這個時候可以一邊處理木耳金針菇和蝦子還有用清水煮豆腐

木耳洗乾淨以後切絲

金針菇我希望它比較軟依點所以第一個放下去炒

我炒的時候是用半油水炒法,

開小火而且用的是橄欖油,油量不用很多,大概可以讓鍋底蓋到就好了

放金針菇下去大約一兩分鐘後就放木耳

這個時候可以加點水

鹽巴放三小匙

木耳的膠狀多醣就會被炒出來,看起來會滑滑的

都軟了以後再放蝦仁下去,倒蝦子煮熟就好了

這個時候我們來處理南瓜!!

南瓜蒸完以後會整個軟塌

大概把它拆幾個塊狀放到果汁機打

可以連皮一起比較健康,不過如果果汁機不夠力的話就算了@@

加水大概快到南瓜塊的高度就可以了不用太多

再整個讓它打成泥狀

打好的南瓜泥和炒好的配料攪和在一起

最後放上已切成片狀或丁狀的蛋豆腐就大功告成了(H)

看起來金黃金黃的很漂亮噢

半油水所以不會很油膩,調味也只用鹽巴和南瓜的自然甜味而已

大家可以試試看

簡單又好做;-)

[萌萌葉 10]

=DDDD可惜我不會做菜耶 = ((