【問題】液態氮冰淇淋

[羊咩咩~~ 10]

想問 如果以人用液態氮做冰淇淋

會有人敢吃嗎???

就是將液態氮加入冰淇淋的原料

使之冷卻

[00 10]

不太懂你要問什麼？

[黃昏Dacapo 10]

上禮拜五本校的物研社社課就做了這種事

看起來不錯:p

當時恰巧路過...

[九把刀卡車 10]

是只說用液態氮冷卻還是直接把液態氮加入冰淇淋?

[羊咩咩~~ 10]

是只說用液態氮冷卻還是直接把液態氮加入冰淇淋?

把液態氮加到冰淇淋裡

星期六中研院開放日做了

發了600多杯

證明大部分的人都敢吃

[鷹~ 10]

反正汽化不就是氮氣了嗎?

[羊咩咩~~ 10]

反正汽化不就是氮氣了嗎?

試壓

只是大家心態的問題而已

[ttony 11]

試壓

只是大家心態的問題而已

(驚!!)

真的有放進去嗎囧..我還以為只是用液態氮冷卻囧..可是中研院的好好吃=ˇ=

[羊咩咩~~ 10]

(驚!!)

真的有放進去嗎囧..我還以為只是用液態氮冷卻囧..可是中研院的好好吃=ˇ=

多謝澎場

^o)但你沒看到我嚜是直接加進去嗎

[用六成 10]

和平高中１２屆美食社與化學課做過，

結果相當成功喔～

就跟一般冰淇淋一樣，

只是要小心不能潑出來，

-196不是開玩笑的。

[九把刀卡車 10]

和平高中１２屆美食社與化學課做過，

結果相當成功喔～

就跟一般冰淇淋一樣，

只是要小心不能潑出來，

-196不是開玩笑的。

下次我也想來玩玩看@@

[羊咩咩~~ 10]

下次我也想來玩玩看@@

也許不該這麼說

就算被濺到也不一定會受傷

可能尚未接觸到皮膚就氣化了

就算被灼傷

輕微的大概3天就會好了

[Operative 10]

也許不該這麼說

就算被濺到也不一定會受傷

可能尚未接觸到皮膚就氣化了

就算被灼傷

輕微的大概3天就會好了

灼傷＝　＝

[羊咩咩~~ 10]

灼傷＝　＝

試壓 因為溫度很低 所以跟灼傷沒兩樣

[～白雪銀狼～ 10]

不過做出來真的很傷本

光是冰淇淋材料就......

還有液態氮

老師還特別叮鈴我們不要倒太多......

話說好像就是我們在社課做冰淇淋的xd

不過大家都做得很開心就是

[羊咩咩~~ 10]

不過做出來真的很傷本

光是冰淇淋材料就......

還有液態氮

老師還特別叮鈴我們不要倒太多......

話說好像就是我們在社課做冰淇淋的xd

不過大家都做得很開心就是

基本上我做的那個是中研院買單xd

[小Fe 10]

＠＠好像很好玩的樣子～但是我們沒有做這種實驗的課程～

你們冰淇淋最後都吃掉了嗎？

[羊咩咩~~ 10]

＠＠好像很好玩的樣子～但是我們沒有做這種實驗的課程～

你們冰淇淋最後都吃掉了嗎？

就在中研院開放日那天發給參觀的民眾

大概做了15L的冰淇淋吧

最後材料不夠 所以就比較早收

[Kada 興 10]

是可以吃

日本有餐廳推出頻果冰淇淋

做法是用液態氮澆蘋果

蘋果馬上變冰

不過用湯匙敲就像敲雞蛋

很容易碎掉 只剩下皮的部分

果肉變成粉

[羊咩咩~~ 10]

是可以吃

日本有餐廳推出頻果冰淇淋

做法是用液態氮澆蘋果

蘋果馬上變冰

不過用湯匙敲就像敲雞蛋

很容易碎掉 只剩下皮的部分

果肉變成粉

要變成粉應該要做特殊處理吧

直接敲一敲會變成粉???

[Kada 興 10]

要變成粉應該要做特殊處理吧

直接敲一敲會變成粉???

不用 不管任何物質 急速接觸到低溫-100多

他就會變的很脆弱

[羊咩咩~~ 10]

不用 不管任何物質 急速接觸到低溫-100多

他就會變的很脆弱

確切溫度是-196度C

但它只會像玻璃一樣碎掉

並不會變成粉壓

[龍a翼 10]

之前看電視有看過

他們用液態氮的低溫

要在瞬間把剛煮好的咖啡變成冰咖啡

但最後還是失敗了

因為咖啡在管子裡結凍了

[陽光＂Waiting 10]

看起來好好玩~

呵呵! 要是我我也想吃吃看!

[caseypie 10]

液態氮跟可樂幾乎一樣便宜,沒什麼價錢問題

另外,碰久了就覺得70K根本沒啥好怕的

作實驗時管子沒接好,液態氮會直接滴到手臂上

我老闆則是直接像舀水一樣舀液態氮在手掌上玩給我們看

還講解如何這樣玩而不凍傷,不過沒人敢試