煮湯很簡單-洋蔥湯的製作

[青青 10]

1. 準備適量的洋蔥(看要準備幾人份的湯，可以自己斟酌材料份量) 並切成條狀，切細ㄧ些比較容易熟

2. 拿紙巾或衛生紙鋪著，把洋蔥依次鋪上並將紙巾對折，吸乾洋蔥的水分，就這樣反覆處理好你所切的洋蔥

<第二個步驟很重要，因為水分過多會使洋蔥不易炒成略焦狀>

3. 將洋蔥放入鍋子炒熟至黃褐色狀(可以略偏深褐色，這樣色澤較好看，味道也較香)

4. 最後把炒好的洋蔥倒入鍋中加水煮滾，並加鹽調味(也可加一些胡椒)

PS. 你也可以把小塊麵包鋪上起司焗烤，再加入倒好的湯中，就是漂亮的法式洋蔥湯囉 !

[ErwinGin 10]

(某次自己的經驗)

只加洋蔥似乎沒有什麼味道= =

做好的洋蔥湯還是因為加了雞湯塊才敢給老師呵..

不然根本沒什麼味道吧?

還是說洋蔥湯原本就是走清淡路線?

[青青 10]

(某次自己的經驗)

只加洋蔥似乎沒有什麼味道= =

做好的洋蔥湯還是因為加了雞湯塊才敢給老師呵..

不然根本沒什麼味道吧?

還是說洋蔥湯原本就是走清淡路線?

真的嗎? 洋蔥要炒到焦褐色會比較有洋蔥的香味，而

我是在加水(水和洋蔥的比例不能差太多，不然會沒什麼味道)

煮湯後放鹽到我覺得味道夠為止呢 !

或許我們家吃的比較清淡吧 !

加雞湯塊也是個不錯的建議，下次我來試ㄧ試吧 ! :E

[273662050 11]

真的嗎? 洋蔥要炒到焦褐色會比較有洋蔥的香味，而

我是在加水(水和洋蔥的比例不能差太多，不然會沒什麼味道)

煮湯後放鹽到我覺得味道夠為止呢 !

或許我們家吃的比較清淡吧 !

加雞湯塊也是個不錯的建議，下次我來試ㄧ試吧 ! :E

恩~炒到金黃色會讓香味溢出，也會讓洋蔥的辛味散去

所以在味道上會比較淡一些

但如果能在水的比例上拿捏合度的話，剛好可以展現洋蔥的美味

單是放鹽的話會只有死鹹的感覺

應該可以再加些條味料佐味，應該可以放糖吧?!

如果嫌味道不夠的話，其實也可以加些蒜辦、番茄或是蔬菜

蒜味應該是不會跟洋蔥搶味吧~可以試試看唷!!!

若是加了蔬菜、番茄的話，糖就可以免去了

或者是不加水，而直接加入大骨熬湯也可以喔!!!

[ErwinGin 10]

看來洋蔥真的沒什麼味道= =

[青青 10]

恩~炒到金黃色會讓香味溢出，也會讓洋蔥的辛味散去

所以在味道上會比較淡一些

但如果能在水的比例上拿捏合度的話，剛好可以展現洋蔥的美味

單是放鹽的話會只有死鹹的感覺

應該可以再加些條味料佐味，應該可以放糖吧?!

如果嫌味道不夠的話，其實也可以加些蒜辦、番茄或是蔬菜

蒜味應該是不會跟洋蔥搶味吧~可以試試看唷!!!

若是加了蔬菜、番茄的話，糖就可以免去了

或者是不加水，而直接加入大骨熬湯也可以喔!!!

嗯，不錯的建議，我會試試的:)

[青青 10]

看來洋蔥真的沒什麼味道= =

或許吧! 你比較偏好重口味嗎?