273662050 11 發表於 April 10, 2007 檢舉 Share 發表於 April 10, 2007 恩~這幾天還是濕濕冷冷的~分享家裡做的麻油鷄來暖暖胃吧!首先來介紹材料~雞肉(腿部或鷄翅~可以請老闆幫妳切成段)老薑(不是加菲貓裡面那個喔...冷..恩!記得使用0前要清洗乾淨)鹽(不用太多)味精(放著會用到)米酒(看妳是料理米酒還是普通的都可以...基本上我不知道差別在哪= =)麻油(差點忘了它XD....依照雞肉的量自行判斷囉)----------------------------------------(以上是食材撰選)-------------------------------------首先把買來的雞肉清洗&拔毛~再來就是清洗老薑之後切片(約來個4.5片都可以吧)接著在炒鍋裡倒入麻油之後開中火把它在鍋內弄勻先把薑片丟進去爆一下(15秒吧~大概)~接著就可以放入雞肉囉先稍微伴炒一下，並確定雞肉都有均勻地接觸到鍋底伴炒個大約3.4分鐘吧(雞肉差不多半熟狀態)熄火後把雞肉連同薑片和麻油倒進湯鍋裡面加入試量的水和米酒(依個人口味添加)之後開中火等它沸騰沸騰之後關成小火接著再以鹽和味精依個人喜好調味(注意!鹽不能放太多，不然會帶出酒的苦味)調味結束之後就放著讓它以小火慢熬~大約40分鐘之後便可上菜囉! 鏈接文章 分享到其他網站
月光星子 10 發表於 April 11, 2007 檢舉 Share 發表於 April 11, 2007 料理米酒裡面有含鹽分!!@@!同學看來你對煮菜滿有心得的!!這個版幾乎就你跟文華的同學在討論!! 鏈接文章 分享到其他網站
273662050 11 發表於 April 11, 2007 作者 檢舉 Share 發表於 April 11, 2007 原來料理的有含鹽唷~完全沒有用過= =恩~我覺得煮菜還蠻有趣的~暑假想去學做蛋糕說 鏈接文章 分享到其他網站
SmallFlower 10 發表於 April 18, 2007 檢舉 Share 發表於 April 18, 2007 料理米酒裡面有含鹽分!!@@!同學看來你對煮菜滿有心得的!!這個版幾乎就你跟文華的同學在討論!!我也來囉 鏈接文章 分享到其他網站
(‵▽′)ψ無糖綠ψ(‵▽′) 10 發表於 July 13, 2007 檢舉 Share 發表於 July 13, 2007 不錯耶～～話說坐月子的女人都很愛吃麻油雞...我媽剛生我的那個月，我就看著她吃了一個月的麻油雞，心裡還暗想：阿她都吃不膩喔？ 鏈接文章 分享到其他網站
淡紫狂想 10 發表於 August 5, 2007 檢舉 Share 發表於 August 5, 2007 其實米酒放多一點也不錯 不過要看人敢不敢吃米酒啦有些人一碰到酒類的就完全不行了如果它揮發夠的話反而能增進整鍋的香氣料理米酒有含鹽喔 所以其實鹽的量不需太多 提味就好還有煮完後的湯汁再加米血或麵線都超好吃的完全是入味到一個程度呢(打到這我就想吃了~"~) 鏈接文章 分享到其他網站
土司麵包 10 發表於 August 28, 2007 檢舉 Share 發表於 August 28, 2007 其實我覺得味精可以不用耶如果時間很多的話 不妨先用大骨敖湯 這樣可以省去用味精~ 鏈接文章 分享到其他網站
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