三文鱼寿司 10 發表於 November 15, 2006 檢舉 Share 發表於 November 15, 2006 之前大家都讨论过两岸互相了解的问题。结论大概是对沟通和了解都非常不足……不过那有什么关系!只要我们都认可自己是炎黄子孙，彼此对对方都心存善意，对由于生活背景所产生的分歧求同存异，这样就好了嘛！而且这里本来就是大家促进交流的地方不是吗？恩……这个……大道理讲完了，好像和主题没有什么关系（三条线）既然要沟通，也不要总是讨论那些政治历史问题啦，说说我们的日常生活吧。“民以食为天”，大多数的华人都非常注重吃，就聊聊吃的东西好了。我相信，大家身边每天都能看到的食物，对岸的朋友很可能觉得是非常新鲜有趣的东西。我对吃可是非常感兴趣哦（所以减肥从来都不会成功……哭死），就先来说说北京这边的小吃好了。1 炸臭豆腐“有没有搞错？这不是台湾小吃吗？”没错没错，就是北京的臭豆腐。其实让外国人觉得不可思议的臭豆腐这个东西，在华人圈里应该都很流行吧？反正我知道香港是有的。大陆的话，很多地方都有，好像杭州的臭豆腐最有名？北京作为首都，是个全国各地美食汇聚的地方。北京著名的王致和臭豆腐，是康熙年间发明的，已经有一千年的历史了，据说还得到过康熙、慈禧等等很多皇帝皇后的喜爱，很受欢迎的。（噢？这么久的历史！台湾的臭豆腐是不是从大陆带来的？就像永和豆浆油条其实都是典型的大陆北方小吃一样。）以前我住的地方，每天傍晚都有个老伯伯骑着三轮车，到小区门口来卖炸臭豆腐。臭豆腐装在像小熊维尼的蜂蜜罐那样的一个大瓷罐里，1元钱（rmb）五块。一放进油锅里，臭豆腐就开始滋滋作响，味道立刻就飘出来了，让很多不喜欢这个味道的人捂住鼻子绕道而行，喜欢的人可是很期待呢。炸好之后有两种吃法：一种是用竹签穿起来，刷上好吃的酱，这位老伯伯的酱是用花生酱和芝麻酱混合的，好吃极了。我见过别家也有用北京甜面酱或蒜茸酱的。另一种吃法是放在小碗里，再加上好喝的高汤，冬天喝一碗，肚子里会暖暖的。可惜现在我搬家了，附近都没有卖炸臭豆腐的。让我好怀念阿……2 烤串其实我把炸臭豆腐放在第一个，并不是因为它的受欢迎程度，而纯粹是怀念作祟（有很多人不喜欢臭豆腐的味道呢）。要说全中国上下最流行的小吃是什么，那当然是烤串了。烤什么串呢？最常见的是羊肉串，一小粒一小粒的羊肉，用竹签穿起来，在炭火上烤，烤好后洒上盐、孜然，有的还会刷一点油和蒜茸酱。羊肉串是新疆名小吃，全国各地卖羊肉串的人很多也是新疆维吾尔族人。因为维吾尔族都是信回教的穆斯林，不吃猪肉，以牛羊肉为主食。所以大家都觉得维族人的羊肉串是最正宗的。但最近考古学家在山东发现的文物中，有一副汉族人烤肉串的图像，竟然是东汉年间的。原来几千年前我们的老祖宗就开始吃这个了！除了羊肉串，还有很多种类的东西都可以穿起来烤。像羊肉筋、羊板筋、羊腰、鸡肉、鸡翅、鸡皮、鸡心、馒头片、鳕鱼、鱿鱼、玉米、等等。最近北京非常流行吃烤鸡翅，而且是辣的烤鸡翅。有几家著名的店，辣得程度还分很多种，“原味-微辣-单面辣-双面辣-变态辣”。平时不能吃辣的人，只试试单面辣，就能被辣哭了。我觉得那些能吃“变态辣”的人，真的是太厉害了！！烤串一般人民币1-3元一串。羊肉串是一元，鸡翅是三元。如果大家来北京旅游，一定会去王府井。但是一定不要去王府井小吃街！东西贵，又不好吃。那里的烤串还可以烤蚱蜢、蝎子、小海马，让外国人惊叹不已，觉得中国人是野蛮人。其实本地人根本没有人吃那种东西。3 麻辣烫一般又麻又辣又好吃的东西肯定起源于四川，比如水煮鱼。麻辣烫不知道什么时候开始流行的。它做法既简单又复杂。简单是因为只要把原料丢进卤水里煮，两分钟后捞出来放调料就可以了。复杂是因为卤水要用很多种调味料来煮，包括高汤、植物油、猪油、牛油、四川特产郫县豆瓣酱、姜、花椒、豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果、小茴，等一二十种。用来煮的原料包括各种蔬菜、各种豆制品、鱼丸、粉丝，等一切容易熟的东西。调料可以根据自己口味放盐、辣椒、芝麻酱、蒜茸等等。它的特点呢，刚刚说过了，就是又麻又辣又好吃！会上瘾的哦~4 煎饼又叫“煎饼果子”，我也不知道为什么叫“果子”，很奇怪噢。做法是用小麦面粉（玉米面、绿豆面、小米面，好像任何面都可以）加上很多水，和成很稀的面糊，倒一点在鏊子（一种平底锅）上，用特制的铲子均匀的推开，做成一张很薄很薄的饼（很像法式crepe的做法），再打上一个鸡蛋，同样均匀的推开。然后洒上葱花、芝麻、香菜，刷上蒜茸酱，放上一张“薄脆”（用面粉炸成的又薄又脆的金黄色的饼）或者油条。最后把饼折成一个“襁褓卷”。就可以吃了。在赶时间的时候，花两三分钟让路边摊的大婶摊个煎饼，就可以当一顿饭了。一般2-3元，便宜又大碗。5 鸡蛋灌饼这是我们河北小吃哦。做法：小麦面粉，加水和油，和成小小的面团，擀成比手掌略大的片，放在鏊子上烙。八分熟的时候饼中间会分层，把最外层挑开一个小口，把打好的鸡蛋液灌进去，完全熟之后，刷上蒜茸酱，夹上生菜、火腿肠或者其他肉制品。2元左右一个，外焦里嫩，香气四溢……啊，我的口水要掉到键盘上了，赶快擦一擦。恩，先说这些，欢迎大陆同胞补充~欢迎台湾同学交流~ 鏈接文章 分享到其他網站
Kelunyang 10 發表於 November 15, 2006 檢舉 Share 發表於 November 15, 2006 生活最重要啦，對，那些大問題實在是太傷腦經了 :P我補充牛肉麵，台灣目前應該是各地都有，尤其是靠近軍營的地方特別多牛肉麵，在世界各地發展的歷史不可考了，以目前台灣最普遍的牛肉麵來說，本省人相傳是外省人帶進來的，外省人相傳是本省人本來就在吃或者是部隊中的四川人帶入的（因為很多牛肉麵都是「川味」牛肉麵），目前考證的結果明確的起源於美援，美國人給了一堆牛肉而當時不要說本省人大多是農夫根本不吃牛了，就連外省人自己在家鄉也沒吃過牛，牛在當年是多珍貴的工具啊！但是還是得找人消耗掉這些牛肉，所以政府就把牛肉配給給眷區和軍營，而當時在軍營裡的很多人在抗戰時住在四川，不會說四川話也會聽了，所以很多當時的廚子就把川味調味放到了牛肉麵中，之後牛肉麵就隨著軍眷移動到了台灣各地，而且——也塑造了台灣牛肉麵的特色，就是吃完之後一定會全身發熱要知道明確或是有名的牛肉麵店的話，可以去找台北牛肉麵節的網站~ 鏈接文章 分享到其他網站
姓韓者 11 發表於 November 15, 2006 檢舉 Share 發表於 November 15, 2006 广东顺德有种“姜撞奶”意思就是说，在一个圆碗底放一些姜汁，让姜汁当中的一些物质沉淀（这些沉淀物质是制作姜撞奶的关键），然后将煮好的牛奶（最好用水牛奶），以适当的力度迅速倒入碗中，让奶与姜汁“相撞”，从而让两者混合，最后凝结。表面上看起来是像豆腐花，但是比豆腐花要更加顺滑，而且不一定要在冷却的情况下凝结，做出来的姜撞奶通常是温的。倒奶的速度还有力度必须到位，倒得太快会使奶溅出来，倒得太慢也会使姜汁跟奶无法凝结，而且奶的温度也得适中，70到80摄氏度。这种甜品在香港好像也有，广州我过去没见过，但是旁边的番禺有。 鏈接文章 分享到其他網站
fengzhu00285 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 炸臭豆腐其实源自于湖南湖北。是两湖的重要食品，慢慢才传自全国。麻辣烫是发展于四川，其实要说起源还得是陕西。不过起因就是四川火锅的原因。其实不是煎饼果子，应该煎饼馃子，馃就是油炸食品。油条或焦篦（薄脆）就是馃子，这个东西是天津的产物牛肉面则是地道的临海地区食品，早在明朝时期就已经再福建浙江地区风行了。但起源就不太清楚了，有人说是这几个省的人慢慢形成的，也有的说是东北地区的一道食品。不过现在来说基本上被日本韩国占领了。大陆的牛肉面有大概三分之一是这两个地方的。另外三分之一就是台湾。小吃太多了，这是我最为喜欢的东西，但要说数列个表估计不太可能了。哈尔滨、沈阳、青岛、天津、北京、上海、南京、杭州、山西、陕西、青海、新疆、广州、广西、云南。这都是小吃的集中地，不算大菜系。 鏈接文章 分享到其他網站
geniusjl 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 玻霸奶茶芒果冰、八寶冰蚵仔煎蝦捲棺材板鼎邊銼擔仔麵陽春麵冰沙酸鹹甜、蜜餞皮蛋豆腐豆花酸梅湯雞蛋冰彈珠汽水鱔魚麵魚羹肉圓鹹酥雞 鏈接文章 分享到其他網站
三文鱼寿司 10 發表於 November 16, 2006 作者 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 好多大陆也有哦。不过这些都是什么？蚵仔煎蝦捲棺材板鼎邊銼彈珠汽水 鏈接文章 分享到其他網站
姓韓者 11 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 好多大陆也有哦。不过这些都是什么？蚵仔煎蝦捲棺材板鼎邊銼彈珠汽水棺材板据说是把一片厚厚的土司拿油炸，然后在表面割一个开口，将里面的部份挖空接着把煮好的料填进去，然后把之前割去的面包皮盖在料上，就好像把死人关进棺材一样（......）就是所谓的棺材板澳门好像也有做法一样，只是配料不同 鏈接文章 分享到其他網站
fengzhu00285 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 再来一个，在周末坐火车从北京跑到河北，就为了吃这个。一般来回是要两天的路程吧，这样才不致于紧凑 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 太多了,多的都懒的说......三文鱼说的煎饼果子,我初中高中吃了6年.....早上起的晚,来不及在家吃早餐,赶到学校门口,做一个带到教室吃.... 鏈接文章 分享到其他網站
三文鱼寿司 10 發表於 November 16, 2006 作者 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 fengzhu贴的是驴肉火烧吧？专门到河北……不至于吧。貌似北京也有几家口碑很好的店啊 鏈接文章 分享到其他網站
fengzhu00285 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 fengzhu贴的是驴肉火烧吧？专门到河北……不至于吧。貌似北京也有几家口碑很好的店啊不地道。我去了两件人家推荐说比较纯正的地方，去了之后才发现其实不是那么回事。无论是口感还是汤头选择分类等，都不怎么样，而且也没有吃这个的氛围。。从石家庄吃到保定，之后又吃到秦皇岛～～～～唐山、邯郸、衡水也都去吃过。我都有点佩服我自己了。一_一狠还是保定的好吃。 鏈接文章 分享到其他網站
太陽LuYC 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 蚵仔煎蝦捲棺材板鼎邊銼彈珠汽水汽水的開口是用彈珠封住！還有淡水的阿給也不錯↓ 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 不地道。我去了两件人家推荐说比较纯正的地方，去了之后才发现其实不是那么回事。无论是口感还是汤头选择分类等，都不怎么样，而且也没有吃这个的氛围。。从石家庄吃到保定，之后又吃到秦皇岛～～～～唐山、邯郸、衡水也都去吃过。我都有点佩服我自己了。一_一狠还是保定的好吃。强啊....有点走火入魔了...... 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 16, 2006 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 怎么刚才还是画...我看着都饿死了.....心里还想可以把这边变成美食版,贴上香香的食物......这会就变成一排排的网址了.....5555....... 鏈接文章 分享到其他網站
三文鱼寿司 10 發表於 November 16, 2006 作者 檢舉 Share 發表於 November 16, 2006 fengzhu真厉害！！LuY.C最后那个是用什么做的？豆腐吗？ 鏈接文章 分享到其他網站
姓韓者 11 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 蚵仔煎蝦捲棺材板鼎邊銼彈珠汽水汽水的開口是用彈珠封住！還有淡水的阿給也不錯↓彈珠汽水過去廣州也流行過一段時間後來聽說有小童喝這種汽水的時候因為彈珠被吸入食道，造成事故然後就在廣州少見了 鏈接文章 分享到其他網站
geniusjl 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 彈珠汽水過去廣州也流行過一段時間後來聽說有小童喝這種汽水的時候因為彈珠被吸入食道，造成事故然後就在廣州少見了= =是嗎我記得彈珠包的很緊耶小時候因為想要拿瓶蓋裡面的彈珠，就用牙齒一直咬瓶蓋。(好險瓶蓋是塑料製的，否則父母一定會擔心我為什麼提早換牙。) 鏈接文章 分享到其他網站
太陽LuYC 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 對啊！以前為了要拿彈珠還要把整個蓋子用爛才拿的出來呢，不過現在的塑膠蓋可以轉開了！還不錯====================================================我貼的最後一個圖是淡水的阿給，是將豆腐皮裡面包冬粉，淡水的名產喔~^^製作過程:1. 將油豆腐切開一面2. 將炒熟的冬粉塞入切開的油豆腐內3. 以新鮮魚漿封住切開的豆腐面4. 以蒸籠加以蒸熟5. 取出煮熟的阿給淋上甜甜辣辣的醬汁 鏈接文章 分享到其他網站
姓韓者 11 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 = =是嗎我記得彈珠包的很緊耶小時候因為想要拿瓶蓋裡面的彈珠，就用牙齒一直咬瓶蓋。(好險瓶蓋是塑料製的，否則父母一定會擔心我為什麼提早換牙。)也得看谁是传播者，谁是模仿者(H) 当初广州有的商人模仿能力太“强”最后把产品的安全质量弄得不伦不类的 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 我貼的最後一個圖是淡水的阿給，是將豆腐皮裡面包冬粉，淡水的名產喔~^^製作過程:1. 將油豆腐切開一面2. 將炒熟的冬粉塞入切開的油豆腐內3. 以新鮮魚漿封住切開的豆腐面4. 以蒸籠加以蒸熟5. 取出煮熟的阿給淋上甜甜辣辣的醬汁貌似很好吃的样子,昨晚看了,最初还以为是一大块肉.....要是肉就好了.....^@^ 鏈接文章 分享到其他網站
太陽LuYC 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 哈哈哈！凶凶一看真的感覺很像肉耶~，不過如果找對家店還蠻不錯吃的，下次有機會可以試試看喔！！===========================別版那個水煮魚感覺真的好"麻"喔>﹏<，整鍋都是辣椒！下次有機會要吃吃看~哈哈 鏈接文章 分享到其他網站
姓韓者 11 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 这些东西，去广东才能吃到正宗的广东粉肠潮州粉果传说中的广州“鸡仔饼”煎堆而他是这样做出来的广州沙河粉的传统做法创新做法龟苓膏炒田螺（超棒）双皮奶我也不知道它为什么会被人称做“老婆饼”（潮州）（未完待续……） 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 或者你去吃酸菜雨,毛血旺,是川菜,要辣辣的,很棒哦.....不晓得台湾人能不能吃辣. 鏈接文章 分享到其他網站
Zeta 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 或者你去吃酸菜雨,毛血旺,是川菜,要辣辣的,很棒哦.....不晓得台湾人能不能吃辣.看起來很夠味啊! 口水都快流出來了很像麻辣鍋呢!PS.我沒有辦法不吃辣啊:P 我家有時候炒青菜也會放辣,很奇怪八! 鏈接文章 分享到其他網站
莫语 10 發表於 November 17, 2006 檢舉 Share 發表於 November 17, 2006 看起來很夠味啊! 口水都快流出來了很像麻辣鍋呢!PS.我沒有辦法不吃辣啊:P 我家有時候炒青菜也會放辣,很奇怪八!好多川菜都是上面铺的满满一层红辣椒.让人看的口水直流.....又香又辣又麻....我们在学校经常去附近的餐厅吃,....去年有同学去重庆,回来后,说在那边就是刚开始没法吃,太辣了,什么麻辣烫,火锅,酸菜鱼,毛血旺......慢慢吃,....然后能吃一点...再继续...辣死了再活过来....活过来再继续...然后欲罢不能...... 鏈接文章 分享到其他網站
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