2000年前的牛肉乾


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2千年牛肉 戰國古墓驚現

2012年09月29日13:59

中國陝西考古人員於2010年,從臨潼區一座戰國墓中取出一個銹蝕嚴重的銅敦,即古代食器,打開後發現銅敦內裡塞滿碳化物,專家長時間分析後,日前推測這是中國最早的陪葬肉祭品,應該已有2000年歷史。

專家們通過蛋白質分析,最終鑒定碳化物為牛肉。他們認為,由於銅敦封閉緊密,雖然牛肉雖已碳化,但肉眼仍可見一根根肉絲,保留的鍵膜仍有彈性;加上該墓為土坑墓,空氣被隔離,利於保存。此外,該牛肉可能是曾被風乾或是臘肉,使它能保存2000多年

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這篇對為何是牛肉乾乾,不是煮過,生的,

解釋比較清楚

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【文匯網訊】據瀟湘晨報報道,經科學檢測,考古專家日前正式確認在西安臨潼兩千年前古墓中出土的「肉製品」屬於黃牛,應當是目前保留下來且經過科學研究確定的最早的「牛肉製品」。

動物考古學家、陝西省考古研究院研究員胡松梅說:「一件青銅敦中滿滿的都是,雖然大部分炭化了,但有小部分保存下來,有的好似風乾一般,一根一根的肉絲很明顯。」胡松梅說,最有可能的是,這些牛肉在放入之前經過處理,譬如臘肉、風乾等,在失去部分水分後就不容易再縮水,才有如今看到的滿滿的狀態。

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