chingg 10 發表於 September 8, 2010 檢舉 Share 發表於 September 8, 2010 如題..不知道什麼時候有聽過先用 可樂來醃 牛排有這回事吧!!!???^o)如果是...那要醃多???又要怎麼煎= ='還需要什麼材料...謝謝:) 鏈接文章 分享到其他網站
backstreetsjack 10 發表於 September 22, 2010 檢舉 Share 發表於 September 22, 2010 Curtis Stone在節目上說過~只要碳酸類的都可以!它好像是用啤酒? 他好像也沒有醃很久,大概20分鐘。至於煎牛排煎到另一邊的血水冒出來就可以翻面了......煎牛排要放橄欖油這你知道吧?:E我會燙些花椰菜之類的擺盤,醬汁的話就看你自己了。烤肉醬或黑胡椒醬都可以。可以的話再放些香料~(感覺擺盤成份比較高)我先講這只是參考,因為我一個禮拜下廚的次數介於一跟二之間。就是我不是專家的意思~xd 鏈接文章 分享到其他網站
hfclub 10 發表於 November 12, 2010 檢舉 Share 發表於 November 12, 2010 我的作法是:1.先將冷凍的牛排兩面抹上一層橄欖油,再灑酌量蒜味胡椒(我是在Costco買的)2.把牛排放冷藏一天左右解凍3.解凍後用斷筋器斷筋4.平底鍋(有鑄鐵鍋更好)加熱後,放些許無鹽奶油,再把牛排放下去,用中火煎至兩面焦黃,時間就要 看牛排厚度了5.牛排起鍋後在盤子上並蓋上錫箔紙靜置五分鐘,這樣才會把牛排的肉汁鎖住6.最後在牛排上灑點現磨的海鹽就大功告成了我自己是比較偏好五分熟的美國牛肋眼的部位這種肉質不錯的牛排煎太熟或調味過重我是覺得太浪費啦...小小的心得提供參考 鏈接文章 分享到其他網站
楊少女 10 發表於 January 15, 2011 檢舉 Share 發表於 January 15, 2011 是有聽過用可樂洗大腸啦……醃肉就不清楚了我爸有次很白目的把喝剩沒氣的可樂加到正在燉的蒜頭雞燉出來好像沒有什麼差別 鏈接文章 分享到其他網站
好個輕功水上飄 10 發表於 January 20, 2011 檢舉 Share 發表於 January 20, 2011 (已編輯) 可樂可以醃拿來醃肉肉會變軟這個做法你也可以在滷肉的時候看到肉會變得軟嫩但是如果是高級的牛肉的話不需要做這個動作然後在下去煎之前灑點新鮮胡椒就很夠了我自己是偏好用奶油煎最後用剩下來的油炸點小蒜片醬汁的話你可以買市面上有的或是你更高竿一點自己做我自己有一個有點費工的洋蔥醬偶爾會做那個配牛排但是好吃的牛肉真的就不需要醬汁了 此內容已被編輯, January 20, 2011 ,由 好個輕功水上飄 鏈接文章 分享到其他網站
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