【分享】刀叉與筷子

[翔宇 10]

大家都曉得 , 在中國文化下的人們是以筷子來進食 , 而西方歐洲文化則以刀叉來進食 ,

有時候我們會笑西方人用刀叉吃飯真是粗魯 , 在飯桌上一言不合就立刻有武器可用 ,

而西方人也會笑我們用筷子吃飯有夠骯髒 , 在菜餚中幾雙筷子在裡面攪動 , 不衛生 ,

不過有人知道為什麼我們是用筷子 , 而西方人則用刀叉呢?

要是知道原因 , 我想再也不用互相取笑對方了 .

原始的人們皆是以採集的方式過活 ,

然而在古老中國文明的發展裡 , 因為係以大河為發展之中心 ,

河流提供了肥沃的土攘 , 進而發展出農業定居 ,

有水 , 有肥沃的土 , 當然也有豐富的食物 ,

再來進入用火的階段後 , 熟食產生 ,

如何使用火來料理食材成了一門大學問 ,

古老的中國人發明一項器具 , 至今仍造福著我們 ,

那便是"鼎" , 現今鍋子的由來 ,

使用鼎來料理食物 , 火在鼎底下烤 , 鼎中放滿了水以及所有的食材 ,

中國人演進出烹煮的方式來產生熟食 ,

然而鼎因為一次要滿足家族所有成為的胃 , 所以造的又大又深 ,

為了使鼎中的食物能夠熟透 , 方便拿取 , 所以使用木棍來做反攪 , 一根兩根三根的使用 ,

之後慢慢地便演進出 , 以兩支棍子夾取食物的方式 , 而變成了至今我們使用的筷子 ,

而在西方 , 同樣是從採集演進 , 但不是轉為農業 , 而係遊牧 ,

因為缺乏大河的氾濫 , 少了肥沃的土壤 , 長不出農作物便只好遊牧 ,

當然之後也學會了用火 , 同樣有了熟食的需求 ,

但因為環境不同因此所使用的方式也不同 ,

是用牲畜固定於木棍之下 , 然後在做起木架 , 以火烤的方式來使食物變熟 ,

食物烤熟後 , 再用刀子來切割分食 , 隨著時代演進而有了刀叉的使用 ,

在此在說明一下 , 早期歐洲人口分布零散 , 僅有南方及靠近西亞地帶的河流有著大量人口 , 中古羅馬帝國興起統領著大半歐洲以及北非與部分西亞 , 但在北方則是所謂的北蠻人的居住地 , 他們以遊牧為生 , 而這些遊牧民族散居於歐亞大陸的北方地帶 , 之後在中國歷史上的東漢時 , 北方的游牧民族匈奴 , 分為南匈奴與北匈奴 , 北匈奴因為長期與南匈奴以及東漢發生戰鬥 , 常為敗戰 , 因而往西遷移 , 進而間接造成歐洲北方的北蠻人因為游牧空間的縮小 , 而向南發展 , 導致西羅馬帝國的毀滅 , 而這由北蠻人所帶來的游牧文化給予了西方歐洲相當大的影響 , 其中包括了刀叉的使用 ,

綜上所言 , 可以知道所謂筷子與刀叉的文化 , 其實係因為不同的環境背景之下 ,

而產生的不同制度 , 彼此之間的背景截然不同 ,

如此又怎能比較兩者之間的優缺點呢 ,

每個制度其實都有它獨特的環境背景 , 本質上並不相同 ,

若硬要拿來互相比較 , 這怎會有結果呢 .

以古鑑今 , 反觀反觀我們現在如何?

[卡塔納 10]

在某本書中

也有提到筷子 不過是說日本與中國筷子的差異

日本筷子因為需要拿來 分割魚肉所以頭是尖的

而中國的是圓頭筷子

題外話講完 其實兩種文化相遇時

要如何避免用自我文化來解釋 評斷對方文化

我想是一件需要學習的事

兩個文化可能從飲食習慣到生死觀都不同時 要怎們尊重對方的習慣

而在那裡評斷哪個文化比誰高級的人

我是認為相當沒意義的

另外 [餅]這種食物為什麼從中亞各自傳到東西方之後 就發生了如此大的差異

也是很有意思的事情

[赤月 10]

恩恩

由食物就可看的出差異

這兩股文化形成都那麼久了

自然不適合加以大幅度改變

總不能吃牛排筷子刀叉一起用吧 = =||

不過雖然刀叉筷子不同

但中西還是有個共通點:

就是湯匙

總之

吃東西用哪種器具不是重點

方便好用才是首要選擇吧

[訪客]

根據Wiki的說法，其實原始人以前都用過兩根樹枝，這是很容易演化出來的簡單工具，後來也都有發展出刀叉，但是因為孔子認為「君子遠庖廚」，刀子讓人想到屠宰場，所以提倡筷子，造成東方筷子發展，由隨便兩根樹枝變成現在長寬形狀都有講究的方便餐具。

另外關於這個差異還有兩種解讀：

1.筷子就像是手指的延伸，用了槓桿原理，是很聰明的工具。

2.刀叉較為進步，是理性的代表，由此就可以看出來為何西方可以有工業革命。